4 Tipps bei Kupfermangel

Kupfer ist für unseren Körper ein wichtiges Spurenelement, und bei Kupfermangel können viele vitale Prozesse nicht oder nicht richtig laufen. Das rote Metall spielt bei der Entwicklung des Gehirns, bei der Übertragung der Signale zwischen den Synapsen, bei der Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin und vielen anderen physiologischen Vorgängen eine wichtige Rolle. Mit der richtigen Ernährung ist es nicht schwer, einem Kupfermangel vorzubeugen. Dazu haben wir 4 wichtige Tipps für Sie:

1. Tipp: Naschen gegen Kupfermangel

Dunkle Schokolade enthält viel Kupfer. Bekanntlich macht Schokolade glücklich. Dass die dunkle Leckerei auch noch Kupfermangel vorbeugt, ist ein angenehmer Nebeneffekt. Die schlechte Nachricht: Es muss nicht gleich eine ganze Tafel sein, ein paar Stückchen genügen.

2. Tipp: Fertigprodukte meiden

Sie enthalten weniger Spurenelemente. Laut Prof. Dr. em. Marc Solioz von der Universität Bern ist die moderne, von Fertigprodukten geprägte Ernährung arm an Kupfer und es fehlt auch in vielen Vitaminpräparaten. Zusammen mit kupferarmem Trinkwasser kann es dann zu einem Mangel an dem Spurenelement kommen. "Es muss heute davon ausgegangen werden, dass Menschen mit einer einseitigen, westlichen Ernährung potenziell mit Kupfer unterversorgt sind", warnt Prof. Marc Solioz.

3. Tipp: Ausgewogen ernähren

So erhält der Körper alles, was er braucht. Eine "Kupferdiät" ist nicht notwendig, um dem Kupfermangel vorzubeugen. Laut der Hamburger Ökotrophologin Iris Lange-Fricke ist eine ausgewogene und vielseitige Ernährung mit Obst, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Vollkornprodukten, Kartoffeln und Nüssen auch für die richtige Versorgung mit Kupfer und anderen Spurenelementen richtig und wichtig.