Ein Grill, Bier und gute Rezepte sorgen für einen tollen Grillabend.

Mit den ersten warmen Tagen des Jahres wird in vielen Gärten zum Grillen eingeladen. Ob Lavastein, Gasgrill oder klassische Holzkohle: Die Zubereitung von knusprigen Würstchen und saftigen Steaks gehört zu den liebsten Freizeitbeschäftigungen der Deutschen. Wer es beim Grillen klassisch und besonders deftig mag, legt einen selbst marinierten Braten auf den traditionellen Schwenkgrill - am besten begleitet von einem leckeren Bier. Als Premium-Pils bietet sich beispielsweise ein Bitburger an.

Rezept: Bier als Grillmarinade

Der Schwenkbraten zählt zu den bekanntesten deutschen Küchenklassikern. Entsprechend groß ist die Zahl der verschiedenen Rezepte. Doch allen ist eines gemeinsam: Wichtig beim perfekten Rezept ist eine deftige Marinade, zu der auf jeden Fall Salz, Pfeffer, Zwiebeln und viele Gewürze gehören. Ein gutes Bier macht als Zutat der Marinade das Schweinefleisch zart und mürbe. Daneben braucht der Hobbykoch eine gute Portion Geduld: Mindestens zwei Stunden sollte das Fleisch darin vor dem Grillen ruhen.

Danach wird der Braten auf dem Rost platziert und kontinuierlich geschwenkt. Zu dem Fleischgenuss passen ein bunter Salatteller, frisches Baguette oder auch ein deftiger Kartoffelsalat. Damit die Beilage nicht zu schwer im Magen liegt, sollte man allerdings auf Rezepte mit Mayonnaise verzichten. Leichter ist ein Salat, der aus gekochten Kartoffeln, klein geschnittenem Rucola und Cocktailtomaten zubereitet wird - abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig.

Das Bier zuhause gut zapfen

Grillen, Bier und gute Rezepte gehören einfach zusammen. Wenn zur Party im eigenen Garten viele Gäste eingeladen sind, lohnt es sich, im Getränkefachhandel eine Zapfanlage mit Kühlung sowie ein 15-Liter-Fass zu besorgen. Noch einfacher geht es mit einem Fünf-Liter-Fässchen, das einen eingebauten Zapfhahn und eine Kohlensäure-Patrone dabei hat. Ein frisch gezapftes, kühles Bitburger Premium-Pils beispielsweise ist der passende Begleiter für einen fröhlichen Grillabend. Was allerdings gar nicht passt, ist die immer noch verbreitete Unsitte, Bier direkt über das Grillgut auf dem Rost zu gießen. Geschmacklich bewirkt die kurze Einwirkzeit wenig - im schlechtesten Fall kann die verdampfende Flüssigkeit aber Ascheteile aufwirbeln.