Die Grillsaison ist eröffnet. Einfach einmal Forelle grillen. Statt Steak geht auch Fisch. Die RatGeberZentrale gibt Tipps.

Leckerer und gesunder Genuss mit frischem Fisch

Lecker und gesund: Forellen eignen sich ganz hervorragend zum Grillen. Da Fisch ohnehin eine gesunde Alternative zu Wurst und Steak ist, entdecken immer mehr Grillfans, wie einfach und schnell sich frischer Fisch und Meeresfrüchte auf dem Rost zubereiten lassen. Fisch enthält nur wenig Fett, ist damit gesund und leicht verträglich – gerade auch an heißen Sommertagen.

Forelle in Folie

Insbesondere die Forelle als heimischer Süßwasserfisch wird immer beliebter. Wer eine Forelle grillen möchte, sollte beachten, dass der Fisch nur einen zarten Eigengeschmack aufweist und daher nicht zu stark gewürzt oder gar mariniert werden sollte. Stattdessen reicht es, den Fisch mit einigen Kräutern, zum Beispiel Petersilie, Rosmarin und Thymian zu füllen, ihn mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer zu würzen. Besonders zart wird die Forelle, wenn sie eingewickelt in Alufolie auf dem Grill gart. Am besten gelingt sie bei der indirekten Grillmethode und nur mittleren Temperaturen.

Besonders pikant schmeckt die Forelle, wenn sie vor dem Grillen in hauchdünn geschnittenen Speck eingewickelt wird. Dann kann natürlich auf die Alufolie verzichtet werden. Als Beilage passt ein knuspriges Baguette, ein frischer Salat oder auch eine Folienkartoffel, ebenfalls vom Grill. Ein kühles Blondes schmeckt zur Forelle ebenso gut wie ein frischer, leichter Sommerwein.