Die Würze des Lebens

Salz oft auch bei Bluthochdruck erlaubt

(djd). Jeder hat beim Essen und Trinken seine ganz besonderen Vorlieben. Wo dem einen ein leichtes Fischgericht zusagt, sehnt sich der andere nach Knödeln und Schweinsbraten. Aber so verschieden die Geschmäcker auch sind: Beim Salz herrscht Einigkeit. Landauf, landab verzichtet wohl niemand gern auf Salz. Ohne Salz bleibt die Kochkunst fad. Unter den vielen Millionen Menschen, die in Deutschland unter Bluthochdruck leiden, waren etliche, zu deren Alltag der Verzicht auf Salz gehörte. Neben kalorienreduzierter Kost, Verzicht auf Alkohol und regelmäßigem Sport rieten die Ärzte häufig zu salzreduzierter Ernährung.

Doch im Rahmen einer aktuellen Studie wurde jetzt herausgearbeitet, dass kochsalzarme Kost kaum dazu beiträgt, Hochdruckmedikamente einzusparen: Laut der Studie des Instituts für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (IQWiG) gibt es dafür keinen Beleg: "Ein Nutzen oder ein Schaden einer kochsalzreduzierten Diät bei Patienten mit Bluthochdruck ist hinsichtlich patientenrelevanter Endpunkte auf Basis randomisierter kontrollierter Studien bislang nicht belegt."

Vielmehr scheint ein wichtiger Faktor zu sein, ob der Mensch salzunempfindlich ist oder nicht. Bei Salzunempfindlichkeit beeinflusst eine Kochsalzeinschränkung den Blutdruck nicht, nur bei Salzempfindlichkeit führt der Salzverzicht zur Senkung des Blutdrucks. Geht man davon aus, dass nur 15 bis 25 Prozent der Personen mit normalem Blutdruck, 30 Prozent der Menschen mit mildem und 40 bis 50 Prozent der "stabilen" Hochdruckkranken salzempfindlich sind, lässt sich leicht errechnen, dass wohl Millionen Menschen nicht auf Salz hätten verzichten müssen.

In der Informationsbroschüre "Kein Leben ohne Salz und Wasser" zum Thema Kochsalz informiert der Verband der Kali- und Salzindustrie e.V. über die Rolle, die Salz bei einer gesunden Lebensweise spielt. Die Broschüre kann kostenfrei beim Verband, Reinhardtstraße 18A, 10117 Berlin, Telefon: 030-8471069-0, Fax: 030-8471069-21, E-Mail: info.berlin@vks-kalisalz.de angefordert werden und steht zum Download auf www.vks-kalisalz.de bereit.

Weitere Informationen: www.vks-kalisalz.de